第一百一十七章 完美的融合设想 (第2/2页)

“干鲍发制以后如何烧制，网上就有很多大师的法子，我能解答的就是一定尽量用食材来烧制，而不是所谓的鲍汁精华，用时间来慢慢的烧制得出来的味道，绝对会远超各位的想象。”
　　
　　赵扶余将烧制完成的鲍鱼切成小颗粒，简直就好像是米粒一般的大小，偏偏所有人都可以看得到他是切出来的，而不是剁。
　　
　　这样的刀工就已经足够令人叹为观止。
　　
　　可这不过是一个开始，接下来他还将天空大葱和天空番茄这两种梦幻食材也都切成了类似大小的碎粒。
　　
　　并且任一一种的用量都已经算得上是其他辅料加起来的总和。
　　
　　也就是说，天空大葱和天空番茄几乎一样切配了满满的超级一大碗，这样的分量其实有一个很关键的问题，就会出现在所有人的脑海里了。
　　
　　既然是炒饭，必然是需要干爽的才行，但...天空大葱和天空番茄这两种梦幻食材几乎都是以汁水丰富铸称啊？！
　　
　　就在他们都还在疑惑的时候，赵扶余却已经将所有的番茄丁都摆在了之前煎烤出蛋皮的铁板之上，这次他没有加任何的油脂，同样的也将聚集起的阳光热量放在了一个极低极低的程度，并且将铁板放在了直照到阳光的地方。
　　
　　这样就等于是在将这些天空番茄进行一个晾晒，由于料理共鸣的加入，这种晾晒的过程，也是肉眼可见的快。
　　
　　那些一颗颗的番茄丁，很快就开始收缩，水份消散过后，化为了一颗颗类似于肉干颗粒，就是方便面里面小肉粒一般的颜色和质感，唯一不同的是那股梦幻食材的番茄香气更是浓郁浓缩了几十倍！
　　
　　也就是说，利用最简单的一个烹饪方式，赵扶余就已经解决了食材当中多余水份的问题。
　　
　　至于天空大葱，赵扶余留着它那里面的水份或者说汁液自然有他自己的想法。
　　
　　...
　　
　　每一样的食材都处理完成，赵扶余便对着直播荧幕前的所有人再次将之前就已经蒸煮，此时早已经放冷的米饭拿了过来。
　　
　　“请注意一下，所有的米饭都已经经过冷却，晾晒。”
　　
　　“所以它们其实也经受过了一定的阳光洗礼，并非是普通直接马上使用的米饭。”
　　
　　“至于最传统的，到底该用隔夜饭还是新蒸的米饭来炒饭，这种简单的问题应该就不需要我来进行回答了。”
　　
　　赵扶余介绍了一下自己的米饭处理方式，虽然是晾晒也不是什么准备都没有，反而是准备相当充足，因为不是阴干的在晾晒过后，米饭必然会外表有一层显得干掉。
　　
　　这个时候就其实不需要去理会，因为炒饭的时候，大量的蔬菜水份和油脂加入进去，反而可以使得这些米饭有空隙吸收更多味道。
　　
　　当然在烹饪的过程当中，赵扶余还是稍微多了一个步骤，那就是晾晒好的米饭，用蒸锅又稍微蒸煮了一下，大概也就是十分钟左右，让外层湿润了一点，回软了一下。
　　
　　紧接着便是炮炉的闷响回荡，在直播间当中的众人也都明白，此时这道料理已经到了最后的关头...