第一百一十八章 微弱似烛，惊人一招 (第1/2页)

实际上这么一道料理的制作，还是很简单的，远没有赵扶余制作的过程这么看起来复杂。
　　
　　他是一方面要教学，一方面是从零开始。
　　
　　真正的料理制作准备，其实一般提前一天到半天开始的话，那么可以说他上灶台以后，就可以直接开始这最后一步，其余的工作都可以提前备好。
　　
　　当然蔬菜之类的辅料还是新鲜一些更好。
　　
　　但是比如干货泡发，烧制，比如天空番茄的处理，米饭的蒸煮，还有蛋皮的制作，其实都可以提前做好。
　　
　　哪怕蛋皮可能需要湿润和新鲜度，当场制作也不需要花费一直从上午上午十一点到现在约莫已经快到下午三点这么长的时间。
　　
　　要知道赵扶余可是全程都在给各种食材的烹饪进行共鸣加速的。
　　
　　就这种消耗，换成一个普通的龙厨巨头来也会感觉到疲累，只有天王级的存在才能持续不间断的这么维持着自己的美食共鸣。
　　
　　这也是为什么赵扶余后续的直播教学，请的都是天王级的存在。
　　
　　没有这个水准，根本揽不住瓷器活。
　　
　　当然虽然是有些美食共鸣的过程加速，可是步骤是绝对可以一步一复刻的，就是各种处理的时间要稍微拉长一些。
　　
　　这也是很正常的事情，赵扶余也在解说的时候给了解释。
　　
　　所以这么一道‘母亲太阳球’终于进入了最后的阶段，无数观看这么一场料理直播的观众竟然有了一种万里长征，终于要到终点的即视感。
　　
　　许多人更是不知不觉当中一直持续看直播，看到了现在。
　　
　　之前甚至都没有任何的察觉，直到无意间看到了时间，才注意到现在竟然已经快下午三点了。
　　
　　...
　　
　　‘轰隆隆’
　　
　　炮炉的轰鸣一直持续，也将锅子烧得火热，只见赵扶余将火热的锅子里面放了几勺清水，稍微清洗了一下锅底和勺子，然后就将那些洗锅水又倒了出去。
　　
　　紧接着又将锅烧得冒青烟，这个时候将普通的菜油或者豆油放进锅里，稍微润一下锅后，就将锅离火。
　　
　　趁着这个时候，将辛香料的各种葱类以及蔬菜都送入油当中，接着就将灶火转为最小，慢慢的浸炸这些辛香料。
　　
　　这个时候的火候控制就格外的重要，时不时就要将炒锅离火，防止油温太高，将里面的食材炸过火炸湖了。
　　
　　一直等到里面的食材都呈现酱色，又不是全黑色的那种湖色，就可以将那些东西都捞出来，剩下的油便是可以炒饭的最佳用品了。
　　
　　此时的油可以用，但是锅子经过熬制，却已经不适合炒饭了，所以还得将料油给过滤出来，将锅子再重新洗过，再来使用。
　　
　　这样一来炒饭过程之中，锅子内部的温度也能更加稳定。
　　
　　‘砰砰砰’
　　
　　随着连续三声加温的响动，炮炉的火力威勐，很快就将洗干净的炒锅再蒸干了水份，接着便是料油入锅，稍微润一下锅后，又将热油倒出去，最后再下一大勺的温料油。
　　
　　此时第一个下锅的便是干货，但不是已经烧制好了的干鲍鱼，而是泡发好蒸制出来的干贝，海米，还有泡发了切成碎粒的香孤，然后加入少许的姜泥，不能多也不能少。
　　
　　“姜泥的加入，可以祛除这些干料海货剩下的一些海腥味，也可以提鲜增香。”
　　
　　

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