第一百九十五章 鸡非鸡 (第2/2页)

现在对决的两人，一个是和自己一般等级的龙厨巨头，另一个的料理也是创意天马行空，每次都给了他惊人的灵感。
　　
　　这样的两人，他可不敢贸然下判断。
　　
　　说不定什么时候就真的给了他一个大巴掌，那就不太好看了。
　　
　　...
　　
　　评委们的意见，并没有干扰到在料理之中的赵扶余，实际上当他这么选择的时候，就知道自己已经有些疯狂了，但也就是这种疯狂，才能让他胜过比自己更强的对手。
　　
　　美食细胞的激活食材，哪怕靠着‘点灵厨祭’的法子，他也无法完全拉平。
　　
　　更别说同时间料理四种梦幻食材，不是赵扶余不想运用更多的梦幻食材，而是两种梦幻食材同时入菜，已经是他的极限了。
　　
　　梦幻食材远比一般食材强盛的美食细胞，一旦控制不好，很容易造成料理的彻底崩坏。
　　
　　甚至是对食客的身体都会有不良的影响。
　　
　　这种险他不愿意去冒，也没有必要去做，料理料理，关键还是在烹饪的手段上。
　　
　　第三种素高汤，赵扶余选择的就是纯粹的清淡雅致的味道流派混合，大白菜，板栗，冬瓜，茭白，马蹄，甘蔗这些味道上纯粹清甜的食材，用来将‘三菇，六耳，九笋，一笙’这些鼎湖上素的食材进行焯水。
　　
　　时间不用太久，可也不会太短。
　　
　　将冬瓜打成蓉状，混合起来一起熬煮出纯粹的高汤，然后在过滤炖煮的食材过后以这样的汤汁焯水食材，就能够让这些食材本身的鲜美甘甜之外更加增添几分清雅的鲜甜。
　　
　　而附带进入了食材内部的味道，更加能够让食材本身的风味突出的同时，增加底味的厚重。
　　
　　实际上，赵扶余用了三种高汤没有错，但是并没有将三种高汤直接混合，而是以一种代入了食材当中后，再结合的办法。
　　
　　这也是他构思当中，唯一有可能同时间品尝到这三种素高汤的味道，又不会影响到各自食材滋味的方式了。
　　
　　至于能不能成功，等到料理完成后，一切就能见分晓了。
　　
　　此时三种高汤都在熬煮当中，哪怕是以美食细胞的加速共鸣，也需要起码半个钟头以后，才能开始下一步。
　　
　　这个空隙，赵扶余就盯上了另外的食材，也是他早准备已久的第二道料理。
　　
　　摸了摸那只不过两斤左右的嫩鸡，赵扶余满意的点了点头。
　　
　　关键就在于这鸡肉是否脂肪，肉，皮的结合刚刚好，不能太肥，也不能太瘦，现在这么看，这只鸡不愧是IGO精心挑选出来的。
　　
　　不管是鸡肉，鸡油，还是鸡皮的部分，都是正好符合他的要求。
　　
　　如果他没有看错，这一只也是法国的上好鸡种，里昂鸡！
　　
　　不过接下来赵扶余的做法，就令人摸不着头脑了。
　　
　　只见他一把剔骨刀灵活的从下部豁口插入，转眼间就将鸡肉的胸骨和鸡皮鸡肉完全分离，又将鸡翅，鸡腿部位做了骨节松动的扭曲。
　　
　　显然他是要做整鸡脱骨。
　　
　　可是到底他要做什么需要整鸡脱骨？
　　
　　也没有看到他要塞什么东西进去啊？
　　
　　也就在这个时候，蔡青的眼睛一亮，已经失传有那么三十年的一道菜谱赫然飞入了他的脑海当中。
　　
　　要知道那时候他还名气不显，口袋里囊中羞涩，也只听闻过这道菜，并没有品尝过。
　　
　　“鸡非鸡，花非花，江南百味肚中藏？！”
　　
　　一道朗朗上口的童瑶传出来。
　　
　　也同时间吸引了在场许多人的注意。