午时至，林言才真正的忙碌了起来。
点火起锅，水烧开后，猪肚下锅焯水，再捞出除去浮沫，刮干净油脂，洗净。
八个猪肚，光洗净就要好几个人一起忙活了。
林言只负责焯水，捞起来就丢给她们处理了。
她则是又另起了两口大陶锅，放入早已切好放在旁边备用的葱段、姜片、八角和花椒，香叶，又往里面倒了点酒去腥，等小李氏叶荷她们洗净了猪肚，又将猪肚丢了进去，加水没过猪肚，便文火由着猪肚煮着，吩咐了叶荷留意着火候，看着锅，等什么时候筷子能够轻松捅破猪肚，猪肚便算熟透了。
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