第六百三十四章 银耳莲子羹 (第2/2页)

老太监抚着山羊胡，听了话很满意，“不错，不错，你这人的确要比这些脑大脖粗的莽夫机灵，”他顿了顿，才压低声音道：
　　
　　“偷偷告诉你吧，这次招宫廷大厨，其实是女王为了讨好王妃所置。近段时间，王妃心烦意乱，寝食难安，女王一向对王妃疼爱有加，王妃一不高兴，女王也就不高兴了；至于她们的口味，一向阴晴不定，难以捉摸，我也不知啊。”
　　
　　原来如此……
　　
　　不过真让人没想到，这女王竟有百合之好。
　　
　　燕云霆已琢磨得八九不离十了，便再次鞠躬：“多谢大人今日指点，我若当选了宫廷大厨，一定不忘大人恩情。”
　　
　　老太监摆了摆手：“抓紧时间做菜吧，好的食材都要被人选光了。”
　　
　　其他几个厨子，选的都是大鱼大肉，珍贵食材。可他们不知，身为罗刹女王，早已吃腻了这些东西；
　　
　　女王与王妃心性浮躁，比起油腻的山珍海味，也许一份份普普通通，清心淡雅的家常米粥会更容易赢得青睐。
　　
　　一个追求极致美味的厨师只能算作普通，真正有境界的，会向大夫那般，望闻问切，先了品尝者的口味，再“对症下药”，这在《福源菜谱》里被称之为“药膳”。
　　
　　所以，燕云霆放弃了各类肉食，从众食材中挑选出莲子，乌梅，银耳以及若敢冰糖，准备熬一锅清心祛火的银耳莲子羹。
　　
　　先将银耳用清水浸泡。
　　
　　再洗净莲子与青梅，随后抽出莲心，剁碎青梅以作备用。
　　
　　半个时辰后，银耳完全泡发，淘洗干净，去除根部，再将银耳撕碎。
　　
　　最后取一口砂锅，将青梅、莲子、银耳一并填入，再倒清水漫过食材，加猛火烧至沸腾，而后封盖纹火慢煲。
　　
　　比试时间过半，所有人都进入了烹煮阶段，各种菜香，扑鼻而来，引人垂涎。
　　
　　此次来参加宫廷比试的厨子，多数都是高档客栈里的主厨，各个都有拿手绝活儿，做出来的菜品没有差的。
　　
　　大家都守在炉灶边，掌控火势，调味尝鲜。
　　
　　比较有趣的是，烧炉的燃料是由一块块油膏制作而成，烧出来的火焰绿幽幽，应属于“冥火”一类。
　　
　　其实用明火柴灶烧出来的饭菜会格外好吃些，可惜界域不允许，材料也有所限制。ŴŴŴ.BIQUGE.biz
　　
　　比试进行到最后一刻钟，大家的菜肴基本成形，清蒸，红烧，闷墩，干煸，回锅，烹饪方法无一重复。
　　
　　燕云霆揭开锅盖，银耳已炖得很稠，随后他丢入冰糖，搅拌了片刻，舀一勺品味，冰糖的甜与青梅的涩，相互冲击着味蕾，软糯的银耳从舌尖柔到了喉咙，就两个字儿——好喝！
　　
　　色与味都已经有了，唯独香气还要差一些。燕云霆又在食材桌上找了一圈儿，可惜并未发现适配的食材。
　　
　　香味儿，香味儿……
　　
　　“呼……”忽然一阵清风，彼岸花香扑鼻而来。
　　
　　燕云霆恍然大悟，遍地都是花香，哪儿还用得着去寻？
　　
　　笔趣鸽