0406【爆米花】 (第1/2页)

阳春三月，第一批流民已在南阳府、襄阳府开荒。
　　
　　主要种植大豆，农历三月正好适合春播。夏季收获之后，还能来一次夏拨。后续的流民，甚至可以秋播。
　　
　　豆科作物，都极为适合开荒，还能为土壤积攒肥力。
　　
　　早在去年秋冬季节，朱国祥就在囤积豆子，冬春之交往新占地盘运去。
　　
　　在朱铭起兵之前四川就被朝廷横征暴敛。
　　
　　起兵造反，应对围剿，两者相加，耗时长达一年半，期间又消耗了许多粮食。如今还养着十万兵，还要给流民发放口粮和种子，各个府县的粮仓全都空了。
　　
　　幸好击破各路官兵时，缴获了大量敌军粮草，否则今年更加捉襟见肘。
　　
　　目前，川峡经略府发行的战争债券，还欠着百姓三十多万石粮食。
　　
　　今年须得防备富户挤兑债券，朱国祥打算发行一拨“富民债券”。去年买过“战争债券”的百姓，今年如果不来兑现，“富民债券”就不用再买了。
　　
　　朱院长只能这样往后拖，拖延一两年，即可平稳度过困难时期。特别是玉米红薯，在整个四川推种之后！
　　
　　而士绅地主们也只能忍受，害怕把朱相公逼急了，撕破脸皮直接搞摊派。到那个时候，粮食还得交出来，且连一张债券凭证都拿不到。
　　
　　“元帅，经略府送来的。”白胜献宝似的捧出两个小罐。
　　
　　朱铭拍开罐口的封纸查看，一罐冰糖，一罐红糖，忍不住问：“我爹从哪儿弄到的？”
　　
　　白胜解释说：“遂州送来的贡品，相公本来不要，去年就退回去了。但遂州糖霜户真心进献，今年春天又托官府送来。相公便收下了，还取消土贡制度，不准任何官员征收贡品。”
　　
　　遂宁是北宋冰糖的主要产地，被列为贡品之后，那里的糖霜户已被逼得破产大半。
　　
　　朱铭起兵占领四川，糖霜户们瞬间生活有了盼头。
　　
　　可惜啊，冰糖工艺太过原始，每年也就那么点产量，属于制作红糖的副产品。
　　
　　《天工开物》里的黄泥水淋糖法，百分之百是道听途说瞎写的。
　　
　　以朱铭那可怜的理科知识，在第一次读到此处时，都下意识的觉得不可能。因为吸附杂质可以用木炭，黄泥水又不能发生化学反应，黄泥水没有任何的物理或化学效果。
　　
　　于是去搜视频和资料，果然没有一个人复原成功。
　　
　　后来朱铭又去搜历史类论文，有学者对古代白砂糖进行考证，得出的结论是：一种比红糖颜色更浅的红糖……
　　
　　朱铭还查找过现代白糖的制作过程，发现离心机什么的很好解决，主要是古代很难制备磷酸或亚硫酸。
　　
　　傍晚下班，朱铭提着两罐糖回后宅，发现张锦屏已经从成都回来了。
　　
　　“怎不派人说一声？”朱铭高兴道。
　　
　　张锦屏道了声万福：“相公事务繁忙，不便去前堂打扰。”
　　
　　朱铭心血来潮：“正好得了一罐糖霜、一罐红糖，把她们几个都叫来，为夫要亲自做好吃的零食。”
　　
　　不多时，郑元仪、赵福金、赵富金到场。李师师和裴月里嫦娥，前两日也已搬进来。
　　
　　朱铭嫌裴月里嫦娥名字太长，直接改成裴嫦娥。
　　
　　众女的关系，说不上融洽，也算不得紧张，反正也就那样。
　　
　　倒是赵富金天真烂漫，让人没有戒心，大家都觉得这小姑娘不错。
　　
　　只见朱铭弄来一些玉米，将红糖捣碎为粉末。
　　
　　然后搬来铁锅和炉灶，铁锅烧热后，加入些许猪油，将玉米翻炒均匀，然后盖上锅盖抽柴用小火慢慢煎。
　　
　　听到锅内有弹跳声，就把锅摇一摇，直至煎到没有声音为止。
　　
　　朱铭揭开锅盖，一股香味扑面而来。
　　
　　红糖已经磨碎加进去微火拌匀，红糖融化便裹到爆米花上。
　　
　　“都来尝尝，”朱铭伸手去抓，又猛地缩回来，吹着手指说，“呼，好烫！”
　　
　　待到温度稍降，朱铭抓起两颗塞嘴里，就是记忆中那味儿。
　　
　　他对自己的“厨艺”极为满意，以前只看人做过爆米花，没想到自己第一次动手就成功了。
　　
　　张锦屏让侍女拿来几双筷子，夹起一颗品尝，笑着点头说：“好吃。”
　　
　　妻妾们纷纷尝鲜，就连侍女也分到一些。
　　
　　玉米终于有了新用途，朱铭对张锦屏说：“请几个官员家眷来做客，给她们展示一下，此物大可传播出去。如今的富人，都只吃嫩玉米，让富人也尝尝爆米花。”
　　
　　张锦屏笑道：“这叫爆米花吗？倒是贴切得很。官妇们品尝之后，肯定回家让厨子炒制，用不了一两个月就能出现在街头。”
　　
　　

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