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第一百七十章 熟悉的味道,炒大肠(求收)

第一百七十章 熟悉的味道,炒大肠(求收) (第2/2页)

恨你有见到柳清书这般小动作,心里有种说不出的滋味,家里的闺女长大了,要飞走了。连带着看牧恒的眼神,都跟有仇似的。
  
  虽然柳清书说是让自己帮着把把关,但了解她性格的恨你有很清楚,这丫头性子倔,决定了的事情十头牛也拉不回来。不过,这也正是这股劲儿,才让她有机会变成现在的宗主的。
  
  无奈的摇了摇头,接着又嫌弃的看着牧恒手中不断散发着腥气的猪下水,不自觉的往后退了一步。
  
  「老夫这里有的是下酒菜,不需要那等肮脏之物!」恨你有捏着鼻子,不想被猪下水的腥气污染到。
  
  恨你有说着便从储物戒指中掏出花生、果脯,还有一些肉脯,还炫耀的朝着牧恒展示自己的美食。
  
  「就这?你这些不行,烈酒非得配重口味才行,爆炒猪大肠就是最好的选择!」牧恒见那等只能当做冷菜的食物,除了花生还有些滋味,其他的压根就没法下酒。
  
  「嘿臭小子,人不大,口气倒不小,我倒要看看你能整出个花儿来。」说道与酒有关,恨你有顿时来了兴趣。毕竟是牧恒发明的这种烈酒,必然也是他对喝这种酒最为了解,强忍着猪下水的腥气
  
  柳清书十分乐于见到牧恒与自家人打成一片,让从小都是孤儿的她,感受到前所有为的温馨。
  
  「清儿,等下你也要尝尝这道美食!」牧恒朝柳清书递了个眼神。
  
  柳清书堵着鼻孔,嫌弃道:「我喝点酒就行!」
  
  牧恒见她这般抗拒,也毫不在意。前几天弄得脆牛肚和牛杂汤,她也没敢尝试,更别说看起来更恶心的猪大肠了。
  
  继续将猪大肠切成斜段,摸着里面肥厚的猪油,牧恒对这道炒大肠更期待了。
  
  几个青椒切成块,一根大葱切成段,一块生姜切成片,一颗大蒜,一碗酱油以及其他的一些作料,调味料有盐、醋、糖,当然更少不了刚才炼制出来的烈酒。
  
  来到这个世界,牧恒第一次在这里的厨房发现日常用的糖,不过却不是蔗糖,而是枫糖。想不到居然有人已经发现了日常可食用的糖,往后人族的调味料慢慢的会增加一种了。
  
  准备好一切,牧恒便将炉子里的火烧得更旺一些,炒大肠这道菜最不怕的就是火大,需要慢慢的烟火气才能炒出最正宗的猪大肠。
  
  柳清书尽管不待见牧恒手上的食材,却满眼心心的望着心上人忙碌的身影。心里不
  
  断的给自己鼓着气,不管自己喜不喜欢,能不能接受,都要试一下牧恒的这道菜,这是一个态度问题,柳清书觉得要慎重对待。
  
  恨你有没想到这不起眼的小子,不止会制酒,还会做饭,看来是个心思很细腻的孩子,满意的点了点头。虽然实力不济,但能力还不错,以后与清书在一起,想必也能琴瑟和鸣。
  
  牧恒不知道他们二人心中的想法,只专注于手上的工作。先用猪白板熬一些猪油出来,炒这道菜会更香。
  
  锅里留了一点油,接着将葱姜蒜都倒入锅中,稍稍炒出香味便出锅备用。
  
  接着放猪油,烧到冒青烟的九成热,迅速将大肠倒入,快速的翻炒。炒个几下再将盐、醋、酱油、糖、酒齐齐加入锅中,继续大火翻炒。
  
  之所以放酒,是为了去除腥味;而加醋,是为了让它与酒在高温中反应,产生一种叫做具有香味的酯,增加菜肴的风味。
  
  其实就是乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯。
  
  加糖,则是为了提鲜,作为东部人的基本习惯,很难改掉了。
  
  这一世身体上各项机能的改善,使得他对颠勺三两下便能得心应手起来,让本就对做饭很感兴趣的他,深深爱上这一行。
  
  「嗯--好香啊!」恨你有看着牧恒的手法,十分惊奇。突然传来的独有的烟火香味,不断的刺激着他的鼻窦,忍不住赞叹道。
  
  「这是什么手法,为何老夫从来没见过?」恨你有盯着牧恒手中上下翻滚的菜肴,奇怪道。
  
  「嗯?有什么不一样嘛?」柳清书看不出牧恒的动作有什么奇怪,只觉得平常做饭都是这样子。只是觉得火光印在牧恒脸上,刻画出不一样的公子,心里甜甜的。
  
  「清书你很早就不需要进食了,所以对凡间的烹饪手法了解甚少。一般的烹饪方法只有蒸煮烤三种,目的只是为了给食物加热,将生食变成熟食。而这小子的手法却独树一帜,想必鼓捣出来的东西毕竟独有一番风味。」恨你有知道柳清书对此了解不多,便给她解释道。
  
  柳清书听到这里,目光中更是精彩无限,没想到就连做个饭都能翻出新花样来,真是对他越来越好奇了。
  
  「搞定!」牧恒快速盛出来,满意的的闻了闻这独特的响起,浓浓的回忆涌上心头,不住的响起妈妈的味道。
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