第二十五章酸菜鱼（大海你全是水） (第2/2页)

“哦诚鑫啊，什么事？没一会庆叔就冒头问到。
　　
　　“叔，我钓了几条鱼，你看着拿两条回去吃，我和我爷奶也吃不完，诚鑫说到。
　　
　　“鱼啊，行，正好好久没吃鱼了，什么鱼？湖里钓得？庆叔问到。
　　
　　“嗯，我没事去钓的，草鱼，还不错，来，这两条我放在接水的大桶里，等会记得拿回去哈。
　　
　　说完，诚鑫把两条一共差不多8斤多的鱼放在了大水桶里，然后又提着剩下一条大头鱼就回老宅了。
　　
　　“钓鱼回来了啊？怎么样？
　　
　　正在院子里砍这小竹竿的爷爷对着诚鑫问到。
　　
　　“呵呵还行，今天钓得大，两条草鱼一条花鲢。
　　
　　“草鱼给庆叔了，晚上我们吃酸菜鱼，诚鑫笑着回答道。
　　
　　“呵呵行，那你弄哈，我这得弄点竹竿，今年菜地里的菜啊，结得太好了，得给他可能撑着，爷爷笑到。
　　
　　这全是诚鑫浇水的功劳，平时的话，除了豇豆和番茄，茄子和辣椒基本不用，不过今年就不行了。
　　
　　爷爷看着结满的茄子啥的，就笑呵呵的。
　　
　　诚鑫敢打赌，老爷子绝对和村里人炫耀过。
　　
　　诚鑫把鱼放在院子里，进厨房拿着一个盆，装着一些水就端出来了，然后在洗槽那杀鱼了。
　　
　　瞄瞄瞄，狸花猫来到了诚鑫一边叫着。
　　
　　“一边去，今天可没有你得份，鱼肠吃不吃？诚鑫拿着手里的鱼肠对着狸花猫说到。
　　
　　瞄瞄，狸花猫叫了两声，然后就扭头走了。
　　
　　本喵才不吃这玩意呢，高贵的本喵只吃鱼肉。
　　
　　杀好了鱼，诚鑫切下鱼头，鱼身打片，然后给到上白酒。马上盐巴。
　　
　　看着这大大的鱼头，诚鑫无奈的去大厅的角落里，打开了泡着辣椒，萝卜，酸菜，豇豆，泡姜的大坛子。
　　
　　然后伸手从里面抓出了一把酸菜看了看，嗯比较小，再来点，说完又抓了一块出来，这下诚鑫觉得够了，然后又弄了一点泡椒，一块泡姜。
　　
　　回到厨房，诚鑫弄了一大把大蒜，一小碗干辣椒段，切了一些老姜片，然后诚鑫就开始熬底汤了。
　　
　　菜籽油下锅，等没有泡沫后，打开奶奶珍藏在坛子里的猪油罐，用大锅铲挖一坨出来放里面，然后下大蒜。
　　
　　等油炸一会放姜片，最后泡椒，酸菜，加点花椒翻炒，对了，再来点去年奶奶做的豆瓣酱，虽然没有买的香，但是卫生啊。
　　
　　要是你看过有些做豆瓣酱的视频，呵呵，那你看着豆瓣就不香了。
　　
　　炒了一会，把鱼头和鱼排也放下去炒，在旁边的锑锅里舀了一瓢温水怼里面，
　　
　　这时候弄点红薯粉和水，然后给鱼肉涂一层粉底。
　　
　　等水差不多了，把剩下带着骨头的鱼肉也到下去，鱼片别放。
　　
　　觉得煮得差不多了，用漏勺把里面的东西都捞出来放盆里。
　　
　　然后下一步就是去灶口，把柴火给弄到其他灶里去，让锅里的鱼汤不在翻滚，有天然气的关气到最小就行。
　　
　　完成这一步，看鱼汤不在翻滚，趁鱼片不注意，把他放下去，然后别搅拌翻锅，又回身把火烧起来，等水开了就把鱼片捞起来。
　　
　　最后，在鱼汤里弄了点味精，把汤舀进装着酸菜鱼的盆里就行了。
　　
　　不对，还缺一点，起锅烧油，感觉油温差不多了，干辣椒段，花椒扔里头，然后迅速的舀起来泼到盆里。
　　
　　好了，一盆香喷喷的酸菜鱼就弄好了。