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笔下文学 > 末世小仓鼠在八零开餐馆 > 第一百一十二章 香煎鲫鱼

第一百一十二章 香煎鲫鱼

第一百一十二章 香煎鲫鱼 (第1/2页)

林小白笑而不语,好不好吃,会不会拿到名次,要做出来才知道。
  
  就单凭一个食材就判断她一定会输,她不认同。
  
  妇女看林小白不理她,讪讪地举起刀,开始切肉做菜。
  
  林小白也不含糊,比赛还有一项,那就是做菜的时长,对于厨子来说,做菜一个是要味道好,还有一个就是控制时间。
  
  如果时间控制不好,做饭的时间太长,也有失水准。
  
  她今天打算做煎鱼,和蒸煮不同,煎鱼很考验厨师对火候的把控,稍不留神就会煎过头了。
  
  鱼处理干净后,要先把上面的水分控一控,避免煎鱼的时候油和水不相容,油溅出来。
  
  控水控干净的鱼两面刷上面粉,再放入锅内,将一面煎至金黄,再将鱼翻个身,另一面也开始煎。
  
  两面都煎的差不多了,葱姜蒜末下油,倒进去炒出香味,浓香扑鼻。
  
  不过这一回,林小白看到取食材的地方有花椒,就拿了些,加上花椒的麻,这次的煎鱼应该会稍微不同。
  
  最后是放红辣椒,切碎的红辣椒是用来提味的,鱼本身的味道很淡,所以红辣椒是必须的。
  
  在放酱油和盐等调味料的时候,顺便把之前的配菜都一并放进去。
  
  大火收汁,一盘浓香四溢的香煎鲫鱼就做好了。
  
  “妹子,你这个鱼还挺香的,好像跟我们平时吃的不太一样啊。”
  
  一旁的妇女早早做好了小炒肉,就四处看别人都做了些什么菜,发现自己是做的最快的,心里不免得意。
  
  然而看了林小白做的鱼,又觉得自己的小炒肉太平常了。
  
  

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