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第七十章 头菜冷盘!

第七十章 头菜冷盘! (第1/2页)

相较于观察这一场论厨的外人,内里的几位料理者此时的压力却格外的巨大。
  
  尤其是众圣阁的四位料理天王,不管再如何的接近传闻之中的天王之上的境界,都比不上真正和这样水准的存在进行一场名曰论厨实为食戟的比试。
  
  那种从一开始就存在的压迫感,以及心理层面的挑衅威慑,简直是让人觉得心惊肉跳,又仿佛令他们燃起了已经熄灭了多少年的那些热血。
  
  也只有这样的状态让他们生出了那种不断激发灵感的颤栗感。
  
  可以说到了这一步,他们才算真正的进入了论厨的状态!
  
  ...
  
  “头菜,必须上我的冷盘!”
  
  粤菜功底深厚的康耀,眼神烁烁似乎已经有了什么主意,手中的动作也是不断。
  
  实际上宴席的第一道菜,讲究的就是出彩或者是接引下面的菜出来,精彩也可以,简单也可以。
  
  可是对于康耀本身而言,他自然不可能搞一个什么朴素的料理出来。
  
  他选择的冷盘就是可能许多人一辈子也难以见一次的,真正独属于粤菜精巧凉菜之一,飞云巧金雀。
  
  】
  
  而这么一道凉菜,也是康耀这几十年的功底所现而成,一般人还真没有这样的底蕴制作出来。
  
  而有人拿下头菜的位置,其他三人自然也没有意见,再说以他们所看来,康耀的料理技艺和水平制作一道头菜与赵扶余的前菜对决,估计也是胜多败少。
  
  毕竟赵扶余的那道皮蛋豆腐真是看不出什么玄机来。
  
  再说了,即便是有什么玄机,也恐怕奈何不了火力全开的康耀。
  
  ...
  
  关于凉菜冷盘的争夺,赵扶余并没有太过放在心上。
  
  这一道料理本来就是为了引起食欲,让后续料理陆续登场的位置,就算是格外精彩,没有做到这一点,也依旧是失败。
  
  他相信众圣阁的那几位不会犯下这种低级错误,所以再如何精彩的料理,到底也就是有一个天花板和上限。
  
  这些上限恰好,他的皮蛋豆腐也已经触及了。
  
  所以在康耀那里正准备展开粤菜精意的时候,他已经将注意力放在剩下的三道主菜当中了。
  
  不算最后的一道甜品或者主食,凉菜,两道汤品,宴席里的三道菜他都已经做好了准备工作。
  
  接下来的就是主菜范畴的料理了。
  
  鱼,禽类,肉类。
  
  其中以肉类和禽类需要的时间最多,不过这也很正常。
  
  宴席料理当中,不管是主题为何,总归肉类的料理都脱离不了猪肉,即便因为习俗问题可能会拿牛羊肉代替,基本上的路子烹饪方式也是按照猪肉类来走的。
  
  这也是为什么,赵扶余和朱十二选定的主食材当中,猪肉的部分都是不约而同的没有放弃。
  
  只不过赵扶余选择的是肘子,而朱十二选定的是另外一个不太有人放在宴席菜当中的部位,猪头!
  
  实际上这两种食材的选择都非常近似,要硬要说有什么不同的话,那就是猪头的胶质和脂肪口感远比一般的肘子要更好。
  
  要是赵扶余选择的肥瘦更加均匀的前腿肘子,估计还能拉平一些这种脂肪和胶质的比例,但是偏偏赵扶余特地选择的是两头乌的后腿,那种专门用来制作火腿,肥硕强壮的后腿!
  
  

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