第二十章 七味之妙！ (第1/2页)

料理到了赵扶余这种境界，即便只是最为简单的动作，也仿佛包含了许多的奥秘。
　　
　　不管是祢豆子这样还心存天真的小孩，还是类似于吉尔伽美什这样的最古之王，都有自己的理解。
　　
　　甚至今次没有到来的‘吸血鬼之王’阿卡多，还有那位‘雷电将军’雷电影，也都可以从中有所得。
　　
　　不过一个正在冲刺真神境内的下一个台阶没有空闲过来，而另一个完全就不想迈入真神之境，所以减少了自己来到多元世界餐厅的次数。
　　
　　这才让赵扶余的料理妙处，其实只有如今大蛇丸等人旁观。
　　
　　否则真正能够有极大用处的，得是这些接近真神之境的存在才对。
　　
　　不过即便如此，稍微感悟一下这些道韵，对于五条悟，王也他们也已经有着说不清的好处了。
　　
　　至少这一干人等，看着赵扶余的料理过程那是一个目不转睛。
　　
　　简直让人难以想象，这些人在各自的世界里，都是顶尖绝顶一流的存在。
　　
　　...
　　
　　‘豆腐的形态改变，味道改变，甚至是口感上都发生了天翻地覆的改变...’
　　
　　‘但是豆腐依旧是豆腐...’
　　
　　王也经过了之前的讨论，对于八奇技和炼炁之道，都有了更加深刻的认知，本身这道料理也是为他进行烹饪的。
　　
　　所以他能看明白的东西，也是更加多一些，双眸很快就陷入了定境之中。
　　
　　而除了王也之外，大蛇丸，五条悟也是对赵扶余的料理认知更多一层，其余人则是稍微次一点。
　　
　　不过对于他们的好处也是无法想象，尤其是刚刚掌握电流力量的叶修，渐渐已经明悟到了该怎么将这种力量传递给其他人。八壹中文網
　　
　　将这种超凡体系的前置方式变得更加能够让普通人也有机会入门，不过首先就需要锻炼身体的素质以及意志力的坚韧度。
　　
　　叶修的眼中也是闪过一重重的明悟，很快他也沉醉进了赵扶余的料理过程当中。
　　
　　...
　　
　　先将蒸着的豆腐鱼糕给关火，赵扶余这才将注意力放到了最后的关口上，实际上如果这一道功夫没有做得好，前面的这么多豆腐的作品混合起来，也无法完美的融合在一起。
　　
　　说白了也就是在做无用功，七味豆腐什么的，不过是在说空白大话罢了。
　　
　　当然赵扶余对此早已经有了全篇的想法，否则也不会提前将老母的两块鸡胸肉给取了下来，一块直接低温煮熟，丝成了细丝。
　　
　　另一块则是去掉筋膜，然后剁成了肉糜，混合了盐葱姜料酒抓出来的汁水，准备之后来澄汤用。
　　
　　此时的豆腐丝也被赵扶余捞了出来，还配搭上了上海青的菜丝，火腿丝，干香菇末，这些东西。
　　
　　不仅是配了味道，更是搭配上了颜色。
　　
　　可以说这些东西混合在一起，赵扶余的料理雏形就已经出现了，这是一道豆腐的汤品，而且很有可能是羹汤！
　　
　　如果有人做出了这个判断，那么正在烹饪的赵扶余只怕会是赞许的同时，又摇了摇头。
　　
　　豆腐汤品对了，可是羹汤？...根本没有这个必要。
　　
　　原因就在于几种豆腐的制作办法，实际上不管是油炸的素丸子，还是那些酥炸的豆腐，甚至是蒸制的豆腐鱼糕，里面都放了相当多的淀粉。
　　
　　按照赵扶余的估计，其中的淀粉就已经足够让清鸡汤浓稠，反而要注意处理的是，应该要注重一下这么多炸物融入汤汁里面以后，会造成汤汁的味道被破坏。
　　
　　不过这一点赵扶余也已经想好了对策。
　　
　　实际上答案也非常的简单，用汤先清洗一道这些酥炸过的豆腐。
　　
　　煎制过的酿豆腐倒是没有这么麻烦，稍微过清汤涮一下就可以了，煮个十几秒的时间，就能去掉多余的油脂。
　　
　　可是那些炸过的豆腐和素炸蔬菜豆腐丸子，就必须花费一点点时间和功夫来处理。
　　
　　用肉糜将鸡汤吊锅以后，分成两份，一份多一点一份少一点。
　　
　　然后老母鸡继续丢进平常赵扶余吊高汤的汤锅里继续发挥余热，剩下的鸡汤，就用肉糜搅拌，慢慢的沉淀，等肉糜凝结，又去掉了许多的油脂。
　　
　　就可以再倒入一部分鸡肉糜，如此三遍以后，关火再沉淀一会，就可以用布网过筛，去掉这些吸取了杂质的肉糜，剩下的就是一点油脂都不存在的最精华的鸡清汤。
　　
　　

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