第一百零五章 味道天下 (第2/2页)

可以说他在海鲜冷汤当中，直接就想到了一种东西，那就是海鲜酱菜，以及中州潮汐等地的特色，生腌！
　　
　　这两者都有近似的类型，都是以低温直接杀死鲜活的海鲜以后，迅速处理调味，再继续冷藏调味，让调料的味道进入海鲜内，然后以此激发出生鲜海鲜的味道。
　　
　　可是这种做法也有一个很大的问题，非常考验腌制时候，冰柜，以及处理过程里的干净程度。
　　
　　也特别看食材的新鲜程度。
　　
　　不然稍微有点情况，这些新鲜的海鲜，就成了让人腹泻不止的毒药了。
　　
　　正是因为意识到了这一点，幸平创真便创造性的改变了一下烹饪的手段。
　　
　　在将新鲜的海鲜都清理干净后，他特地的将贝壳类吐沙洗干净后，以清酒烹饪，让贝壳里面的本身就有着咸度的汤汁滚煮出来，又经过了清酒的去腥，再搭配上一些其他的调味料，其实这就已经算是极好的贝类海鲜汤了。
　　
　　但这对于冷汤来说，也不过是刚好适用的调味料而已。
　　
　　以贝壳熬煮出的咸度调整咸澹，然后将各色的海鲜，炙烤过后，去壳取肉。
　　
　　壳借着火味，进行熬煮出汤汁，接着混合取出来的纯肉，再以贝壳汤调整咸澹，配上少许的苹果冰沙，进行冰镇。
　　
　　得出来的，便是这一道彷佛充满了堆起来苹果冰沙的，海鲜杂烩冷汤！
　　
　　要注意到的是，这道海鲜汤内并没有使用鱼类，主要都是甲壳类和贝类食材。
　　
　　也因此，海鲜的腥味经过了炙烤，还有在海鲜新鲜的情况下，配合上果汁的味道，才能让凉下来以后，海鲜汤里也依旧没有任何的腥味。
　　
　　清新微酸的果香果甜，搭配上极致的海鲜鲜美，以及随后逸散出来的甘甜。
　　
　　对于任何一个食客来说，都好像一副热带海岛沙滩上的清风。
　　
　　美妙的感受，简直令人如沐春风。
　　
　　也只有这样的味道，近乎没有任何瑕疵的味道，才能得到五位副评的认可。
　　
　　甚至就连有几位主评也有些意动，让人送了一份给他们尝尝，虽然没有令他们食欲完全满足，可相较于幸平创真的料理境界。
　　
　　这样的手艺可以称之为惊艳了！
　　
　　“沈兄！”
　　
　　“嗯！”
　　
　　沈长青走在路上，有遇到相熟的人，彼此都会打个招呼，或是点头。
　　
　　但不管是谁。
　　
　　每个人脸上都没有多余的表情，仿佛对什么都很是淡漠。
　　
　　对此。
　　
　　沈长青已是习以为常。
　　
　　因为这里是镇魔司，乃是维护大秦稳定的一个机构，主要的职责就是斩杀妖魔诡怪，当然也有一些别的副业。
　　
　　可以说。
　　
　　镇魔司中，每一个人手上都沾染了许多的鲜血。
　　
　　当一个人见惯了生死，那么对很多事情，都会变得淡漠。
　　
　　刚开始来到这个世界的时候，沈长青有些不适应，可久而久之也就习惯了。
　　
　　镇魔司很大。
　　
　　能够留在镇魔司的人，都是实力强横的高手，或者是有成为高手潜质的人。
　　
　　沈长青属于后者。
　　
　　其中镇魔司一共分为两个职业，一为镇守使，一为除魔使。
　　
　　任何一人进入镇魔司，都是从最低层次的除魔使开始，
　　
　　然后一步步晋升，最终有望成为镇守使。
　　
　　沈长青的前身，就是镇魔司中的一个见习除魔使，也是除魔使中最低级的那种。
　　
　　拥有前身的记忆。
　　
　　他对于镇魔司的环境，也是非常的熟悉。
　　
　　没有用太长时间，沈长青就在一处阁楼面前停下。
　　
　　跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同，此处阁楼好像是鹤立鸡群一般，在满是血腥的镇魔司中，呈现出不一样的宁静。
　　
　　此时阁楼大门敞开，偶尔有人进出。
　　
　　沈长青仅仅是迟疑了一下，就跨步走了进去。
　　
　　进入阁楼。
　　
　　环境便是徒然一变。
　　
　　一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来，让他眉头本能的一皱，但又很快舒展。
　　
　　镇魔司每个人身上那种血腥的味道，几乎是没有办法清洗干净。