第二十一章 咒力的秘密 (第2/2页)

赵扶余这边的烹饪进展也是极为的神速。
　　
　　鸡肉下锅后，热油沸腾，猛火上灶。
　　
　　没有稳定火力的想法，反而是加大了火力的汹涌，很快因为温度降低的油温，又一次达到了一百七十度,并且迅速的开始向着一百八九十度逼近。
　　
　　有着赵扶余控制油温，一个漏勺不时的拨弄着油锅里的诸多鸡丁。
　　
　　很快就让这些鸡丁的外层浮现出了一种淡淡的黄色，不到焦黄的程度,而是类似于全面染色的橙黄。
　　
　　这个时候就可以捞出来，等待复炸。
　　
　　然后将火关掉，把鱼丁依次下入油锅之后，再开启灶火，这次升温也需要高温，一直升温到一百八十度左右，等到鱼丁外层的面糊都膨胀起来，好像酥酥的脆壳一般，也呈现出一种淡黄色的时候，就可以捞起来。
　　
　　鸡丁和鱼丁这个时候就可以放在一起了。
　　
　　将油温继续升高，达到一百九十度以上，接近两百度的时候。
　　
　　将鸡丁和鱼丁下去，进行抢酥，也是复炸，这样可以去掉外层脆壳更多的水份，也可以保证内部的湿润度不会更快流失。
　　
　　让食材在冷掉以后，依旧保持着稳定的口感。
　　
　　这样的高温复炸的时间也不能太久，大概是十五秒以内，这次赵扶余仅仅是十二秒就捞了起来。
　　
　　这个时候不管是鸡丁还是鱼丁都已经是呈现出了一种焦黄酥脆的模样，食材碰撞间更是不时发出了‘咔咔咔’的酥脆感觉。
　　
　　而最后的青笋丁，则是在这个时候，要稍微放一勺子盐，去抓揉一下，逼出其中过多的水份，并且将青笋的清香味更加浓缩起来。
　　
　　但是这个腌制时间也不能长。
　　
　　大概就是要烹饪之前那么三五分钟前就恰好，不然时间太长盐分渗入太多，青笋的水份流失太多，里面的味道也会过于浓郁。
　　
　　三五分钟的时间，盐分既是渗入了，有了底口，又将青笋的水份激出来不少，也不会让青笋水份流失太多。
　　
　　只要看到青笋外表开始渗出了不少液体后，就可以考虑将这些青笋丁用清水洗干净一下，去掉多余的盐分和水份，再用厨房纸吸干。
　　
　　此时趁着油锅还没有完全降温，就可以把青笋丁放进去，稍微滑个油，滑过油的青笋丁会更加青翠，颜色好看的同时，外层也受热锁住了水份。
　　
　　可以说到了这一步，这道辣子三宝，已经只剩下了组装翻炒的最后一步了。
　　
　　可也就是在这个时候，五条悟体内的咒力竟然开始了一种水乳消解一般的变化！
　　
　　就好像那些蕴含了负面情绪的力量，随着他的情绪开始了一种诡异的转变，这位现代最强的咒术师体内的能量，也终于随着对于各种世界规矩的补完。
　　
　　开始了一种天翻地覆的质变！
　　
　　也就是在这个时候，大蛇丸和鬼眼狂等神级修为的食客，才终于真正认识到了五条悟世界力量本质的模样。
　　
　　那种完全不同于一般世界超凡力量，还需要其他因素，会受到各种各样超凡因子影响的力量。
　　
　　滋生于人类意念之中，近乎人道不灭就不灭的特殊力量！
　　
　　被诅咒的力量！
　　
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