第五十三章 处理腥味的方式 (第2/2页)

庞大的体积，还有那特殊的部位，都成为了赵扶余料理时候的麻烦。
　　
　　当然这么大一块，以现在这些食客的食量来说，品尝起来也不过是刚刚合适的地步。
　　
　　远远不到需要考虑会有剩余。
　　
　　只是赵扶余却还在思考，到底是将这一块肉全部炖煮成一道菜，还是又类似于之前的青蛙宴一样，又制作很多的料理。
　　
　　很快他就有了决定，在野餐的话，那就得有一点野餐的样子，弄得太过精致，就没有那种出来玩品尝料理的感觉了。
　　
　　既然决定好了那么他就不会再有犹豫，直接拿起了一个厨刀，开始细节的分割这近乎有两百斤的食材。
　　
　　不同于一般料理人切割料理的方式，赵扶余利用类似于震刀的手法，明明不是特别大的刀刃，却因为震刀的不断抖动，一刀下去，就将骨骼筋膜还有一整块的肉横切下去一片。
　　
　　可以说随着赵扶余不断的下刀，明面上摆在料理台上的矶抚肉并没有任何的变化，可实际你只要靠近去看的时候就能发觉，这一整块的肉排，都已经变成了一片片的交叠在一起的情况。
　　
　　也就是如此，接下来的烹饪，赵扶余才能更加轻松，将这些肉片简单的竖切八下，每一个大概是正常成年人掌心大小，厚度大概不到二分之一小拇指指节宽的肉片食材，就已经被堆到了三个原本用来炖煮高汤的铁桶当中。
　　
　　接着就是常规意义上的放入花雕酒，葱姜，进行焯水去腥。
　　
　　可是这个时候，赵扶余才诧异的差距，矶抚这种尾兽集聚的味道，实在是太过特殊了，肉块之间夹着类似于甲鱼体内的橙黄色油脂，这固然是腥味的来源之一。
　　
　　但肉本身就汇聚了类似于乌龟与甲鱼，还有数种两栖类生物的腥味，并且因为肉质强劲的原因，这些腥味随着强大的肌体，显得更加明显。
　　
　　哪怕只是焯水，也直接飘荡了开去。
　　
　　引起了周围湖泊里不少喜好腥味的小鱼小虾的聚集。
　　
　　一边将血沫舀起来，倒入水池，经过排水导入湖泊之中，一边赵扶余也在思考到底应该怎么处理这罕见的腥味。
　　
　　不同于一般的食材，也不同于梦幻食材，这些尾兽拥有的味道会更加浓郁，接近于被美食细胞改造过后的梦幻食材一般的性质，可是也因此食材本身拥有的其他异味也会格外的明显。
　　
　　实际上这才是正常的事情，哪有美味提升了，可是异味却反而没有的事情？
　　
　　也只有美食细胞这样的奇迹产物才能出现这样不合理的食材。
　　
　　如今赵扶余也陷入了难得的犹豫当中，不同于一般的主世界料理人，如果遇到这样的情况，可能他们需要进行研究许久，才能想到办法。
　　
　　可是对赵扶余来说，他是手里面去料理腥味的手段太多，不知道该选择哪一种，按照他对食材的上手，以及微微产生的精神共鸣来说，应该是选择两湖地区的烹饪手段才对。
　　
　　但那种手法好似始终是少了一点调剂...
　　
　　就在他左右徘徊的时候，忽然一株生在湖泊不远处草丛的植物，吸引了他的注意，令他双眸一亮！
　　
　　此时那好似薄荷一般，生满了纹路的叶面植物，正在清风里游刃有余的来回摆动!
　　
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