第一百四十一章 被震撼的众人 (第1/2页)

“四层不同的食材，一层层通过蒸汽向上，浸润到米粒当中去。”
　　
　　“这就是‘菩提玉斋’似素而非素，明明毫无色泽，却味浓而香，仿若肉味的关键！”
　　
　　既然是开诚布公的料理教学，赵扶余自然也就给的毫无保留。
　　
　　“比例大家可以反复自己拿捏，每个人的口味不同，但是大体都是一比一比一这样来。”
　　
　　“关键是那个一，大家要各自掌握，光是模仿是掌握不了的。”
　　
　　“这也算是你们的课后作业吧。”
　　
　　蒸笼滚煮开来，即便是利用了美食细胞的共鸣，将半个小时的蒸煮缩减，也起码得五分钟左右才能见闻到一丝完成的气味。
　　
　　赵扶余便利用这个空隙，详细介绍起了这道料理的理念。
　　
　　“料理之道，所谓的‘料’无非就是材料，烹饪器具之类。”
　　
　　“理，既是烹饪的手段方式，也是烹饪的理念和想法心意。”
　　
　　“任何人都可以在料理当中以任何的材料和想法进行烹饪之道，这就是料理！”
　　
　　“当然，能不能让人喜欢，这就另当别论了。”
　　
　　‘哈哈哈’
　　
　　话音方落，便引起了在场不少学子会心的一笑，谁没有胡乱搭配，靠着自己空想制作料理失败的时候？
　　
　　“总之料理世界是无穷的。”
　　
　　开章明义，赵扶余也不介意将自己的一些料理理念，提前散播出去。
　　
　　“可在目前来说，大家能够动用的食材，只有这么一些，再多的巧思，更多的能力，也有极限。”
　　
　　“如何改变这个极限呢？”
　　
　　赵扶余的话引起了在场不少人的深入思考，想到他这么制作米饭的办法，陡然的仿佛有一抹光亮自脑海深处升起来。
　　
　　果不其然，赵扶余的手指指了指蒸笼里还在蒸煮当中的米饭。
　　
　　“当然是，自己做一些改变嘛！”
　　
　　“从腊肉，腌肉，生肉，腌制菜开始，人类对于食材的改变，然后再进行烹饪就没有休止过。”
　　
　　“那么在有限的食材里，如何增减食材的味道，让它改变原本的模样，变成叫人焕然一新的食材，这就是我今天这道料理的核心理念！”
　　
　　“以气入味，香薰内衬。”
　　
　　“这是一种短时间内便可以出效果的办法。”
　　
　　“既然米饭可以用这样的办法，那么其他的食材能不能？”
　　
　　“这就又是一种延伸的思路了，需要靠你们自己再发展思考，这不是用烟熏这种路子，没有那么浓烈的气味，而是以香气以水蒸气，来慢慢的浸润食物。”
　　
　　没有遮掩，也没有任何的藏私，赵扶余将自己料理思路不但完全解释清楚了，还顺便点出了一种可以将普通食材不断发展出各种各样滋味的办法。
　　
　　烟熏或者过于浓烈，但很显然这种以各种食材调整香气，来慢慢熏染的方式就没有那么厉害的味道了。
　　
　　这种办法制作出的食材，也可以搭配更多的调理手法。
　　
　　完全可以说是开创了一种先河。
　　
　　而赵扶余竟然就这么直接了当的将它传授了出去，别说是其他人了，哪怕是薙切仙左卫门也不得不感慨赵扶余这一份大礼的大手笔。
　　
　　要知道，这在两人的交流当中还不过是前菜而已。
　　
　　

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