第五章 名为五珍，实则十全 (第1/2页)

鸳鸯汤底的熬煮，不过是这道菜的开始。
　　
　　前后需要三四个小时的准备，自然也需要用其他的办法来些微辅助一下。
　　
　　大功率的蒸煮箱是一方面，另一方面就是赵扶余最近才掌握的与食材共鸣的办法，动用自己的美食细胞，加速食材各方面的味道释放。
　　
　　这也是他练习了许久，才方方得到的一种能力。
　　
　　如今恰好可以实战一番。
　　
　　将汤水熬煮的时间，缩短到一个小时内完成，这也是已经竭尽全力了。
　　
　　至少当共鸣了美食细胞，遍布了全身的健康红色消退后，赵扶余很明显的面色苍白了不少，额头上更满是汗珠。
　　
　　不过效果也是异常显著，一股明显的香气在那刚刚炖煮不久的汤水里已经弥漫开来。
　　
　　在分辨了一会后，赵扶余也才露出了放心的笑容，接着转身开始处理这第一部分需要用的食材。
　　
　　...
　　
　　‘这味道？’
　　
　　将心思分出一部分，还在搜集这个世界改变的信息，可是随着一股香气猛地袭来。
　　
　　即便是以杨太真的定性也忍不住如柳的眉毛挑动了一下。
　　
　　眼底露出了一丝讶色。
　　
　　‘鸽子汤？药膳？还是...’
　　
　　回想着自己尝过的那些料理，开始揣测种种可能，不得不说光是香气的出现，便已经让这位盛世贵妃，已经开始期待接下来赵扶余的手艺了。
　　
　　而一直局促不安的清秋院惠那，也在厨房里的香气飘散出来后，感觉到了一阵安心。
　　
　　因为不管怎么样，当赵扶余的料理完成后，似乎就可以解决所有的麻烦。
　　
　　这是契约定下后，潜移默化带来的效果，又或者是这段时间里赵扶余展露出的东西，让她有了这样的信心，就连清秋院惠那自己也不知道。
　　
　　可是她很清楚一点，哪怕是神明一般杨太真冕下也会期待自家大人的料理。
　　
　　这就足够了...！
　　
　　...
　　
　　厨房里的赵扶余对外间的变化，并不关心。
　　
　　在鸳鸯汤完成后，剩下的便是五珍了，骆驼掌，鱼唇，鹿筋，这些早就备好的上八珍，自然是不在话下。
　　
　　分别焯水过后，接着便是将骆驼掌的掌心取出，加入葱姜料酒，经过一次熬炖，让它能提前软糯，鹿筋也是一样的制法。
　　
　　不过是时间上不同，一个二十分钟就足够，一个却要足足的半个小时。
　　
　　鱼唇焯水过后，用冷水泡着便可以了。
　　
　　剩下的河豚尾，还有飞龙肉，则是剔骨过后，放置在一旁备用。
　　
　　接下来只要等鸳鸯汤完成，把这五种材料，再用汤水烩制，隔水蒸煮四十分，便可以宣布大功告成。
　　
　　但...这仅仅是这道菜的一半！
　　
　　鸳鸯五珍脍（kuai），可不是鸳鸯五珍烩（hui）啊！
　　
　　五珍为汤，融汇极鲜，五珍为肴，汇聚山海精髓。
　　
　　这才是赵扶余这道鸳鸯五珍脍的真面目！
　　
　　就在这半道菜完成之际，赵扶余便直接拿出了另外还未曾使用过的食材，京都鸡，稻荷鸭，鸣门鲷鱼，滇省松茸以及最最特别仿佛一出现就带着一抹乳白光泽的象牙菜，也叫‘草芽’！
　　
　　这五种食材，才是五珍脍的主角。
　　
　　也是代表了山海本味的五珍！
　　
　　无鸡不鲜，无鸭不香，京都鸡和稻荷鸭，将提供香气与浓郁的鲜美，鸣门鲷鱼淡雅劲道的肉质，将会是最为精彩的衔接段落，使人余味悠长。
　　
　　

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