第二十四章 只是‘普通’的好吃，以及...完败的‘高级’！ (第2/2页)

联想到自家父亲的嘱托，红发少年倒是也升起了几分兴致，他可是注意到了赵扶余的调味酱汁比例并没有遮掩。
　　
　　他也曾经制作过‘糖醋小排’这样的家常料理，和赵扶余所用的比例可是完全的不同。
　　
　　‘那样的酱汁会是什么味道？’
　　
　　而在他身边的那个棕色与金黄色头发的少年，同样也对赵扶余所用的糖醋汁比例产生了好奇，没有谁比精通了中州料理的他更加清楚明白。
　　
　　对于中州菜来说，即便只是一些调味料的比例把握不同，一模一样的菜品，味道也可以是一个天上，一个地下。
　　
　　...
　　
　　对于自己的料理引起了多少人的注意，赵扶余并不在意，他只是按照自己的步调，一点点的开始料理着他既定的菜品。
　　
　　沥干了水份的仔排准备好，他便开始热一锅油。
　　
　　油的味道需要不重的那些，豆油，花生油，玉米油，都可以。
　　
　　油温刚刚开始升高的时候，就可以放入一半的姜片，然后等到油温升到一百四左右，再下入葱白，此时得持续大火。
　　
　　伴随着‘淅淅沥沥’的油炸声，等葱白的水份炸出去一半，呈现出一种微微枯黄的状态，就可以把剥好的蒜子也都放入进去。
　　
　　此时就要盯着油锅，等那葱姜蒜的香气全部浓郁扑鼻，蒜子也开始出现微微的焦黄后，便可以将葱姜蒜全部捞起来。
　　
　　然后把火转成中小火，把准备已久的仔排全部下入油锅当中，不断的翻炒。
　　
　　没等多久，一股夹带着葱姜蒜香气，还有那浓郁到极点的肉香排骨味道的气息，便开始在夜中火蔓延开来。
　　
　　即便是那使用和牛牛排烹饪的料理人，竟然也一时间根本闻不到自己料理当中食材的味道，口鼻中全然被这股无比浓郁的味道充斥！
　　
　　“怎么可能？”
　　
　　“不过是猪排骨的过油而已，怎么会产生这样的香气？”
　　
　　不可置信的声音从他的口中说出。
　　
　　可注定，这个答案只有他自己去思考了。
　　
　　作为对手的赵扶余可不会这么好心的回答他，反而是不断的用炒勺，推动着油锅内水份不断减少的仔排骨。
　　
　　如今的排骨已经看不出它入锅前的状态了，那略带粉白色的排骨，在经过油炸后，呈现出一种略带焦褐色的紧缩状态。
　　
　　经过水份的蒸发，接近四斤的排骨肉，如今剩下的重量也就不到两斤。
　　
　　这个时候，排骨的外层已经微微形成了一点酥壳，也就到了可以起锅捞的时候。
　　
　　不用洗锅，把油倒出去后，就这么将之前捞出去的葱姜蒜，以及排骨再回过，然后把已经等待已久的酱汁全部都倒入进去。
　　
　　这些酱汁的水份要恰好可以把排骨全部的淹没，剩下的便是不断的熬煮三十分钟。
　　
　　人不离锅，人不离火。
　　
　　在熬煮到十五分钟的时候，把那些第二次释放了味道的葱姜蒜全部再捞出去，便可以开始最后的收汁工作。
　　
　　而随着这道普普通通的糖醋小排接近收尾。
　　
　　那站在赵扶余对面的黑暗料理人才绝望的发现，不管自己再怎么应用高级的料理技巧，去烹调身前的和牛。
　　
　　似乎也根本无法撼动赵扶余的料理吸引力。
　　
　　在夜中火的所有人，都把自己的注意力投入了他那边，而作为食戟的另一方。
　　
　　应用了东樱市面可在商场售卖最高级食材和牛的他...
　　
　　已经被所有人无意识的遗忘！！