178.开门红 (第2/2页)

“门口是不是有排队等候的客人？您去告诉王敬一声，让他尽快找些桌子椅子摆在外面，再备一些茶水，不要怠慢了客人。”
　　
　　若生意持续火爆，就要对“等位区”进行改良，用叫号的方式避免混乱，而且还得准备一些小零食，让食客等的开心、等的值得。
　　
　　看着客人们大快朵颐、好不畅快，景栗也有些饿了，她点了一份羊蝎子，打算边享受吮骨美味，边欣赏火红生意。
　　
　　但是，祝妈妈去了半晌，端来的却是另外两道菜，她解释道——
　　
　　“砂锅羊蝎子和炙烤羊蝎子已经全部卖光，神仙红烧肉也快要没有了，只能换成古法养生羊肉和菊香鸡汁鱼丸，小姐您先将就着吃，现在厨房忙成一团，实在抽不出人手，晚上再好好准备您爱吃的美食。”
　　
　　在经商方面，把握准市场脉搏是成功的关键。
　　
　　先前事务所全体成员根据种种信息推断，当前的大唐不复盛世，已然在国衰民弱的下坡路上一去不复返，越来越多的人吃不起奢华大餐，平价美食才是王道。
　　
　　从目前的情况来看，此预测简直神准，羊蝎子和红烧肉这些低价美食最先售罄，而价格偏高的羊肉和鱼类则仍有剩余。
　　
　　那道古法养生羊肉，是凤临阁旧菜谱中的招牌菜之一，为名副其实的养生大菜，配料尽是大补的药材，党参、黄芪、当归全部都有，还要加入浓浓的精酿糯米酒提味，足足炖满两个时辰才能上桌。
　　
　　像景栗这样日常不吃补品的劳苦大众，冷不丁享受一次如此级别的养生大餐，很有可能会当场飙鼻血。
　　
　　菊香鸡汁鱼丸，也是一道昔日便有的高价菜，景栗之前没有具体细问过贵在何处，待看到真容之后，终才明白一分价钱一分货，这不单单是一道菜品，更是一件艺术品。
　　
　　将剔骨黄鱼肉剁成细鱼茸，调味加生粉后制成乒乓球大小的鱼丸，每一个丸子都被放在由蛋皮、香菇和火腿拼成的花型底座上，并点缀有翠绿的青豆，而后加入鸡汁高汤和鲜菊瓣清蒸，这样鱼肉便会充分融合鸡肉的浓香和菊花的清香。
　　
　　出锅之后，鱼丸带着花状小托盘摆成一圈，一朵娇嫩欲滴的绣球菊置于正中，赏心悦目，颇具风情。
　　
　　景栗数了数，总共只有八颗丸子，可是这道菜的价钱至少能买十条活鱼。
　　
　　鱼丸的味道鲜的足以让人吞掉舌头，不过这道菜主要贵在人工上，把整条黄鱼的鱼刺挑的干干净净，就得下不少功夫，衬托丸子的底座由各色食材拼接而成，同样也耗时耗力。
　　
　　富贵之人宴客重排场，此般堪比工艺品的功夫菜定然少不了，不过在景栗这样的普通人看来，宁愿不要大菊花和底座，多加两个实在的大鱼丸比啥都强。
　　
　　不得不说，魂穿走一遭，景栗真真是开了眼界、享了口福，按照这排场吃上一个月，回现代之后恐怕一时半会儿很难适应将就型快餐。
　　
　　凤临阁如今的定位，不再是超五星的空中楼阁，各个梯度的美食应有尽有，从下里巴人到阳春白雪，没有酒楼玩不转的美味。
　　
　　富贵客配富贵菜，平民客选普通菜，菜品缤纷，任君选择。
　　
　　当然，按照大唐如今的国运趋势，奢侈大菜的销路将越来越窄，物美价廉的新颖美食才是势不可挡的发展潮流。